Ernährungs-Tipps



Was gehört auf den Tisch

Ältere verspüren weniger Appetit als junge Menschen, gleichzeitig nimmt der Energiebedarf mit dem Alter ab, was dazu führt, dass Hochbetagte nur noch kleine Portionen wählen.

Weniger Nahrung birgt aber die Gefahr, dass wichtige Nährstoffe wie Proteine, Mineralstoffe und Vitamine nicht mehr in genügender Menge aufgenommen werden, denn diese Komponenten werden von Seniorinnen und Senioren in gleicher Menge benötigt wie von jüngeren Leuten. Eine altersgerechte Ernährung bedeutet, insbesondere auf Fett und fettreiche Lebensmittel zu verzichten, bei Obst und Gemüse hingegen keine Abstriche zu machen.

Das heisst:

- reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke
tt(Gruppe 1,2,3 und 4)
- ausreichend tierische Produkte (Gruppe 5 und 6)
- wenig Fett und fettreiche Lebensmittel (Gruppe 7)

Da alte Menschen weniger essen, sollten verstärkt Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte(z.B. Vitamine, Spurenelemente) ausgewählt werden. Im Hinblick auf Kalzium sollte zum Beispiel auf (fettarme) Milchprodukte oder kalziumreiche Mineralwässer geachtet werden. Dagegen enthalten nur wenige Lebensmittel (u.a. Fettfische wie Hering und Makrele) nennenswerte Mengen an Vitamin D. Dieses Vitamin wird bei Sonnenlichtexposition auch in der menschlichen Haut gebildet, allerdings nimmt diese körpereigene Fähigkeit mit dem Alter ab.
  • Brot, Nudeln, Kartoffeln enthalten viel Eisen, Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe. Magnesium ist wichtig für die Funktion der Muskeln.
  • Hülsenfrüchte liefern Vitamine A, B und C, Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Vitamin B sorgt für gute Nerven und eine schöne Haut
  • Obst ist der beste Vitamin-C-Spender. Mangel kann zu Müdigkeit, Leistungsschwäche und Infektionsanfälligkeit führen.
  • Mineralwasser, Obstsäfte mit Wasser gemischt, Kräuter- und Früchtetees löschen den Durst ohne dick zu machen.
  • Milchprodukte sind reich an Kalzium, Vitamin A und Vitamin B12. Kalzium festigt Knochen und Zähne.
  • Fleisch, Wurst und Fisch liefern Eisen, Jod, Vitamin A und D sowie BVitamine. Ein- bis zweimal pro Woche Seefisch zu essen und jodiertes Speisesalz verwenden.
  • Streich und Kochfette enthalten die Vitamine A und E und wichtige Fettsäuren. Vitamin A ist gut für Augen, Haut und Schleimhäute.